Jaki powinien być kąt ostrzenia noży

Od starożytności do dnia dzisiejszego nóż jest najczęściej używanym narzędziem tnącym. Bez niej nie da się tego zrobić w życiu codziennym. Każda osoba używająca tego przedmiotu rozumie, jak ważne jest, aby ostrze było zawsze ostre. Jak ostre będzie jego ostrzenie, jest główną cechą przedmiotu tnącego. Bez względu na to, z jakiego metalu wykonane jest narzędzie. Przy odpowiednim wyostrzeniu jego sprawność wzrasta kilkakrotnie.

Ostrzenie noży

Ostrzenie noża powinno być wykonane pod odpowiednim kątem, aby ostrze nie uległo zniszczeniu.

Możliwe przyczyny uszkodzenia ciętego materiału

Dzisiaj noże (myśliwskie, wojskowe i inne) są wykonane z wysokiej jakości stali. Drodzy modelki z Damascus i Bulat, oczywiście, najlepsze odmiany. Ten przedmiot może służyć przez wiele lat z należytą obsługą i starannością. Noże, podobnie jak wszystkie podobne urządzenia, mają tendencję do łamania się, stępienia. Następnie przestają wycinać nawet miękkie przedmioty. Często konieczne jest zmierzenie się z sytuacją, gdy właściciel łamie ostrze tnące, nieudolnie używając go podczas ostrzenia noży. Po pierwsze, rozważ działania, które mogą spowodować uszkodzenie instrumentu:

Kierunek ruchu noża podczas ostrzenia

Kierunek ruchu noża podczas ostrzenia.

  1. Konieczne jest, aby nie używać plików i podobnych urządzeń do wyostrzania. Kiedy ostrze wykonane jest z bardzo mocnej stali hartowanej, nie będzie można go wyostrzyć za pomocą pilnika, ponieważ będzie przesuwać się wzdłuż krawędzi i pomieścić kilka ledwo zauważalnych pasów. Jeśli materiał do cięcia zostanie wykonany z kruchej stali, plik podczas ostrzenia usunie znaczną warstwę metalu, co doprowadzi do braku ostrości. W każdym razie, aby uzyskać idealną ostrość, musisz użyć osełki.
  2. Elektrotoshilo - nie nadaje się do ostrzenia narzędzi. Koło ścierniwa obraca się z dużą prędkością - do 3000 obrotów na minutę. Jeśli wyostrzysz przy tej prędkości, ostrze podczas schodzenia straci swoją twardość, ponieważ znaczna warstwa metalu zostanie zmielona. Należy uważać, aby nóż się nie przegrzał, trzeba go stale chłodzić zimną wodą. W przypadku braku doświadczenia, trudno jest uzyskać gładką, przyjemną dla oka krawędź tnącego przedmiotu. Najlepiej jest użyć ostrzałki, która ma prędkość obrotową dziesięć razy wolniejszą niż opisana powyżej (około 300 obrotów na minutę). Ale chłodzenie podczas ostrzenia jest nadal wymagane. Jedyną wadą jest to, że przy takim podejściu potrzebna jest dalsza praca ręczna.
  3. Musat-natelnik, który ma nacięcia, nie musi być używany do noży myśliwskich. Ale za pomocą tego najlepiej wyostrzyć narzędzie dla rzeźników, kucharzy i zwykłych stołów. Osoby korzystające z musatu są świadome szybkiego ścierania ostrza, gdy jest ono używane w sposób ciągły. Nóż traci swój pierwotny kształt, więc nie warto ich "angażować". Drobny musat z drobnoziarnistego diamentu lub podobnej do niego szlifierki diamentowej.
  4. Nie powinieneś słuchać ludzi (zwłaszcza myśliwych), którzy twierdzą, że dobry nóż można nawet naostrzyć na kamykach, kamieniach lub cegłach.

Powrót do spisu treści

Optymalny kąt ostrzenia

Im mniejszy kąt ostrzenia zostanie użyty, tym lepsza będzie ostrość i właściwość cięcia. Z drugiej jednak strony, jego siła zmniejsza się po uderzeniu i interakcji z czymś solidnym. Istnieją zalecenia dotyczące stosowania wyostrzania kąta.

Dla różnych typów narzędzi skrawających użyj różnych kątów:

  • 10 ° -15 ° - skalpele, maszynki do golenia;
  • 15 ° -20 ° - noże stołowe do chleba i warzyw;
  • 20 ° -25 ° - narzędzie dla kucharzy o różnych profilach;
  • 25 ° -30 ° - temat turystyki, turystyki, polowań;
  • 25 ° -40 ° - noże używane do ciężkiej pracy.

Jeśli narzędzie tnące zostanie wyostrzone pod kątem 50 °, to będzie ono ciąć gwoździe, ale musi być bardzo wytrzymałe i dobrej stali.

Tak się składa, że ​​to samo narzędzie jest wyostrzane pod różnymi kątami w różnych miejscach.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, można łatwo wyostrzyć narzędzie pod kątem prostym. Wtedy nóż będzie służył przez długi czas. Najważniejsze - nie zapomnij zadbać o narzędzia tnące.

Dodaj komentarz