Jak zrobić urządzenie do ostrzenia noży, zrób to sam

Istnieje wiele sposobów na ostrzenie noży. Nowoczesny przemysł, szybko reagujący na wymagania profesjonalistów i prywatnych mistrzów, którzy chcą używać wysokiej jakości narzędzi, opracował i wprowadza do produkcji specjalny sprzęt do szlifowania.

Domowe ostrzenie noży

Za pomocą domowej temperówki można wyostrzyć nóż pod dowolnym kątem, ponieważ kąt ostrzenia można regulować niezależnie.

Ale zdarza się, że urządzenie fabryczne z tego czy innego powodu nie odpowiada klientowi. W takim przypadku możesz zrobić urządzenie do ostrzenia noży własnymi rękami. Najprawdopodobniej będzie znacznie tańszy i nie wykluczony, o wiele wygodniejszy dla swojego twórcy.

Niezbędny warunek właściwego ostrzenia noży

Cel każdego ostrzącego narzędzia tępego na pierwszy rzut oka jest prosty i jasny. Ale ostrzenie noża jest tylko częścią rozwiązania całego zadania. Najważniejszym czynnikiem dla długiej i wydajnej pracy produktu jest kąt ostrzenia.

Przekrój ostrza

Rysunek 1. Przekrój ostrza: 1 - ostrze (RK), 2 - zasilanie, 3 - kąt szlifowania, 4 - opuszczanie, 5 - tyłek.

Wartość tego czynnika można oszacować w praktyce. Wydawałoby się, że im mniej kąt między krawędziami ostrza, tym ostrzejszy staje się nóż. Ale takie działanie prowadzi do tego, że nasz podmiot będzie w stanie zademonstrować swoje ulepszone właściwości cięcia przez długi czas. Co więcej, im ostrzejszy nóż się obraca, tym szybciej staje się on tępy, ponieważ ujawnia się tutaj bezpośredni wzór - im mniejszy kąt ostrzenia, tym mniejsza wytrzymałość ostrza noża.

Dlatego też ostrzenie noża wysokiej jakości sprowadza się do przywrócenia ostrości ostrza przy zachowaniu prawidłowego kąta ostrzenia. W pewnym sensie ostrzenie jest procesem przywracania wcześniej zdefiniowanego kąta. I można to uznać za poprawne w przypadku, gdy jest w pełni zgodny z pewnymi standardami technologicznymi i najskuteczniej, swobodnie i szybko tnie materiał, do którego przeznaczony jest nóż.

Dlatego każde ostrze jest naostrzone na swój, optymalny dla niego kąt.

Jednak zrobienie tego bez specjalnego urządzenia jest zazwyczaj trudne. Faktem jest, że trzymając nóż za ręce, trudno jest zapewnić równomierne ostrzenie o zadanych kątach nachylenia krawędzi tnących.

Aby wyeliminować ten problem, istnieją specjalne narzędzia do ostrzenia noży, które można wykonać samodzielnie. Warto zauważyć, że zazwyczaj ich projekty, mimo dużej różnorodności, nie różnią się zbytnio złożonością, a wytwarzanie takich urządzeń zajmuje stosunkowo mało czasu.

Powrót do spisu treści

Materiały i narzędzia potrzebne do ostrzenia noży

Mechanizmy ostrzące do strugania noży

Mechanizmy do ostrzenia noży strugarskich.

Poniższe spacje i narzędzia pomogą stworzyć proste i w pełni stabilne narzędzia:

  • drewniane bary;
  • zestaw sztabek ściernych (musat);
  • piły do ​​metalu (do metalu i drewna);
  • wiertarka elektryczna;
  • dłuto;
  • pliki;
  • samolot;
  • zacisk;
  • zestaw różnych papieru ściernego;
  • urządzenia do znakowania;
  • śruby, nakrętki.
Powrót do spisu treści

Jakie są urządzenia do ostrzenia: kilka przykładów

Trudno jest opisać szczegółowo wszystkie obecne urządzenia do szlifowania. Rozważmy niektóre z najbardziej charakterystycznych i powszechnych urządzeń do ostrzenia noży.

Pierwsze urządzenie składa się z dwóch drewnianych i dwóch listew ściernych o tym samym rozmiarze. Wszystkie drewniane zadziory należy starannie usunąć z drewnianych półproduktów za pomocą papieru ściernego. Następnie, w zależności od wymaganego kąta ostrzenia noży, wykonuje się wstępne oznaczanie drewnianych prętów. W tym celu odpowiednia linia jest narysowana na pasku.

Techniki ostrzenia noży

Metody ostrzenia pił nożowych: a - punktacja zębów piły (1 - pilnik, 2 - klocek, 3 - ostrze piły), b - zatoki przepiłowane piłką do płytkiej głębokości, c - ustawienie zębów piły, g - zęby piłowane zaostrzone , 2 - gumowy futerał bezpieczeństwa, 3 - drewniany zacisk, 4 - imadło).

Ponadto na zamierzoną linię nakłada się szlifierkę, aby ustalić jej szerokość na drewnie. Po przeciwnej stronie drewnianego drążka zgodnie z zasadą odbicia lustrzanego są stosowane do odpowiednich linii.

Nacięcia od 1 cm do 1,5 cm są wykonywane wzdłuż zaznaczonych linii na obu drewnianych prętach, a pręty wykonane z materiału ściernego są wprowadzane do tak uzyskanych wnęk. Wykonując te operacje, należy upewnić się, że wszystkie rowki pokrywają się z kamieniami szlifującymi. Następnie elementy ścierne są przykręcane. Aby uzyskane urządzenie do ostrzenia było stabilne i nie przesuwało się po stole roboczym, do jego dolnej powierzchni można przymocować kawałek gumy.

Drugie urządzenie opiera się na zasadzie pionowego pozycjonowania ostrza noża. W takim przypadku ostrze, które ma zostać naostrzone, porusza się wzdłuż listwy ściernej, która jest ustalona pod pewnym kątem względem powierzchni poziomych i pionowych. Jak pokazuje doświadczenie praktyczne, utrzymywanie ostrza w pozycji pionowej jest o wiele łatwiejsze i bardziej funkcjonalne niż jazda za pomocą ostrza w płaszczyźnie poziomej listwy ściernej, przy jednoczesnym staraniu się wytrzymać dany kąt ostrzenia.

Ostrzałka do noży

Urządzenie do ostrzenia noży.

Podane urządzenie jest bardzo proste. Aby to zrobić, weź parę gotowych, identycznych kwadratowych drewnianych kwadratów. Możliwe jest również samodzielne wytwarzanie takich półfabrykatów, zapewniając w nich ściśle kąty proste. W kilku miejscach obu kwadratów otwory wiercone są symetrycznie, w które wkładane są śruby zaciskowe.

Następnie należy oznaczyć pręty poziome i pionowe za pomocą skali centymetrowej. Następnie zostanie ustawiony kąt nachylenia belki ściernej. Po ustawieniu wymaganego kąta była sztywno zamocowana w urządzeniu za pomocą śrub zaciskowych.

Wykorzystując w swojej praktyce urządzenie tego typu, szlifierka będzie musiała zaprzyjaźnić się z trygonometrią. Za pomocą jego wzorów możliwe będzie dokładne określenie, w których punktach poziomych i pionowych podstaw kwadratu powinny być zamocowane krawędzie listwy ściernej. Na przykład, gdy kąt ostrzenia wynosi x = 30 °, rozciągnięcie paska w poziomie powinno wynosić 4 cm, a 15 cm wzdłuż pionu.

Trzecia odmiana urządzenia do ostrzenia noży jest tu nieco podobna do poprzedniej. W tym przypadku wykonana jest drewniana podstawa, na której są następnie umieszczane dwie boczne i jedna środkowa podszewka. Są one również wykonane z drewna, dzięki czemu łatwiej jest ciąć ich krawędzie boczne pod kątem, który będzie potrzebny do szlifowania o wysokiej jakości.

Kształty ostrza noża po ostrzeniu

Kształty ostrza noża po ostrzeniu.

Ta opcja zakłada sztywne mocowanie dwóch bocznych płyt na podstawie i wyjmowalnej (ze śrubą) środkowej płytki. Ta podkładka będzie odgrywać rolę zacisku dla prętów. Krążące nachylone powierzchnie bocznych i środkowych elementów powinny mieć te same kąty cięcia.

Dzięki temu możliwe będzie zaciskanie prętów pod kątem wymaganym do ostrzenia. Jednak w przeciwieństwie do poprzedniej wersji z zaciskami kątowymi, metoda ta nie implikuje płynnej regulacji kąta pochylenia kamienia szlifierskiego. Dlatego też ostrze noża może być tu ostrzone tylko w dwóch sztywno ustalonych pozycjach.

Poniższe dostosowanie opiera się na zasadzie przeciwnej do dwóch poprzednich opcji. W tym przypadku nie jest sztywno umocowany sztywny pręt ścierny, lecz produkt, który ma zostać ostrzony. Element szlifierski jest zamontowany na dość długim pręcie.

Po stronie wspierającej listwa jest przymocowana zawiasowo do pionowego stojaka za pomocą zawiasów. Jednocześnie połączenie pręta z prętem powinno zapewniać swobodny poziomy ruch pręta z prętem w różnych kierunkach. Określony kąt ostrzenia noży ustawia się na wysokości, na której ruchomy pręt jest zamocowany na pionowym stojaku.

Powrót do spisu treści

Wyznaczanie kątów ostrzenia w zależności od przeznaczenia noży

Mechanizmy do ostrzenia pił tarczowych i montowanych młynów

Mechanizmy do ostrzenia pił tarczowych i montowanych młynów.

Jak już wspomniano wcześniej, najważniejszym parametrem każdego noża jest jego kąt wyostrzania (ryc. 1). Powstaje (3) w wyniku ostrzenia pod określonymi nachyleniami dwóch płaszczyzn zasilania (2), które przecinają się wzdłuż linii krawędzi tnącej ostrza (1).

Jego użycie w praktyce zależy od kąta, przy którym dany nóż jest ostrzony. Ten stosunek jest następujący:

  • kąt ostrzenia 10 ° -15 ° - skalpele, maszynki do golenia;
  • kąt ostrzenia 15 ° -20 ° - noże do krojenia chleba, warzyw i owoców, mięsa i filetów rybnych;
  • kąt ostrzenia 20 ° -25 ° - wielofunkcyjne noże do gotowania żywności;
  • kąt ostrzenia 25 ° -30 ° - uniwersalne wędrowanie i noże turystyczne i myśliwskie;
  • Kąt ostrzenia 30 ° -40 ° - noże do cięcia twardych materiałów.
Powrót do spisu treści

Kilka wskazówek do zapamiętania podczas ostrzenia noży

Techniki ostrzenia noży

Sposoby ostrzenia noży.

Wybierając wysokiej jakości listwę ścierną, należy skupić się na kamieniu o niezbyt dużym i niezbyt dużym ziarnie.

Noże kuchenne ze specjalnymi powłokami do krawędzi tnących nie są ostrzone. Powłoki te są wykonane z bardzo twardych stopów, które zapewniają wysoki stopień ochrony tarczy przed zużyciem.

Nie powinieneś próbować w domu, bez odpowiednich narzędzi i akcesoriów, aby wyostrzyć nóż kuchenny, wyposażony w specjalny ostrze w postaci zębów. Faktem jest, że takie ostrza są zazwyczaj ostrzone za pomocą sterowania laserowego, którego nie można znaleźć w zwykłym mieszkaniu.

Nie myć noży często gorącą wodą. Z ciepła tracą szybciej.

Jeśli pilnie potrzebujesz wyostrzyć nóż, ale nie masz odpowiedniego uchwytu - fabrycznego lub domowego - możesz spróbować wyostrzyć ostrze zwykłym ceramicznym kubkiem. Kubek jest odwrócony do góry dnem, który zwykle ma szorstką, nieszkloną krawędź.

Konieczne jest umieszczenie na nim ostrza i przesunięcie go w kierunku do siebie (od rączki do końca) kilka razy po jednej stronie i po drugiej stronie, aby poprowadzić na nim płaszczyzny zaopatrzenia. Musimy jednak pamiętać, że w ten sposób bardzo trudno jest wyostrzyć nóż w sposób jakościowy - ta metoda jest odpowiednia dla punktu pomocniczego.

Zalecenia te powinny pomóc osobom, które nie tylko chcą używać ostro przyciętych noży, ale także chcą się nauczyć, jak je wykonać.

Dodaj komentarz