Jak wyostrzyć noże w domu za pomocą drążka

W każdej kuchni zawsze jest zestaw noży. Bardzo często zdarza się, że narzędzia tracą ostrość. Jeśli nóż jest tępy, możesz użyć innego. Ale musimy pamiętać, że prędzej czy później wszyscy zostaną mocno odcięci, a zatem nadal będziecie musieli ich ostrzyć. Wielu nie wie, jak wyostrzyć pasek noży. Dlaczego ostrze z czasem staje się matowe? Bez względu na metal, z którego jest wykonany, jego ciągłe zużycie zaczyna się podczas ciągłej pracy.

Nóż kuchenny

Przy długotrwałym użytkowaniu noży wymagają one szybkiego ostrzenia.

Dzieje się tak w wyniku tarcia o powierzchnię innego przedmiotu, co przyczynia się do zużycia krawędzi. Często zdarzają się sytuacje, w których odrywa się krawędź skrawająca. Jest to obserwowane przy zwiększonym obciążeniu bocznym, podczas gdy krawędź tnąca zaczyna się wygiąć. Proces rozrywania najmniejszych cząsteczek metalu jest niezauważalny. Jeśli noże są używane do cięcia obiektów pod kątem prostym, ostrze tępione jest znacznie szybciej. Rozważmy bardziej szczegółowo, jak ostrzenie noży odbywa się za pomocą paska, głównych etapów pracy.

Odmiany narzędzi szlifujących

Ostrzenie noża za pomocą drążka

Najprostsza opcja ostrzenia noża w domu wyostrza się za pomocą paska.

Aby nauczyć się ostrzenia noży, musisz znać podstawowe metody ostrzenia. W gospodarstwie domowym można korzystać z różnych akcesoriów i narzędzi:

  • musat
  • pręty do szlifowania;
  • elektryczne i mechaniczne ostrzarki;
  • urządzenia szlifujące.

Wybierając określone narzędzie, nie musisz zapisywać. Wysokiej jakości urządzenie szlifujące będzie działało przez wiele lat, a tanie może nawet zniszczyć ostrze. Do profesjonalnych narzędzi należą szlifierki. Są używane w warsztatach naprawczych. W przypadku braku umiejętności, ta metoda ostrzenia jest lepiej nie używać. Najprostszym sposobem na wyostrzenie noża jest zakup mechanicznego typu ostrzenia. Służy do wyostrzania narzędzi kuchennych. Jeśli nóż ma grube ostrze, opcja ta nie działa.

Aby edytować krawędź, możesz użyć musatów. Będą jednak bezużyteczne w sytuacji, w której ostrze już stało się tępe w procesie użytkowania. Najpopularniejszymi dziś są mielące bary. Pasek do ostrzenia noży jest bardzo prosty i tani. Pasek jest kamieniem, który składa się z ziaren ściernych. Ich liczba i rozmiar mogą być różne. Słupki z zagranicznej produkcji są oznakowane, na których można określić ziarno.

Powrót do spisu treści

Technika ostrzenia narzędzi

Kąt ostrzenia noży w zależności od ich misji

Kąt ostrzenia noży w zależności od ich misji.

Jak wyostrzyć noże w domu? W tym celu musisz znać kilka podstawowych zasad. Po pierwsze, do pracy trzeba mieć pod ręką nie jeden, ale tylko dwa pręty do mielenia. Pierwszy powinien mieć strukturę gruboziarnistą, a drugi - drobnoziarnisty. W takim przypadku jeden pasek będzie potrzebny do ostrzenia, a drugi do szlifowania. Po drugie, przed ostrzeniem noża, ostrze musi zostać zwilżone wodą lub specjalnym olejem mineralnym. Po trzecie, kąt nachylenia narzędzia do pręta szlifującego ma ogromne znaczenie. Po czwarte, praca jest wykonywana w taki sposób, że narzędzie szlifujące leży, a ostrze porusza się po jego powierzchni, a nie odwrotnie.

Kąt ostrzenia może być inny. Jego zakres wynosi od 15 do 45 stopni. Jego optymalna wartość to 20-25 stopni. Kąt zależy w dużej mierze od rodzaju materiału, z którego wykonane jest ostrze narzędzia. Jeśli nóż zostanie ostrzony pod niewielkim kątem, wkrótce stanie się matowy. Jest to spowodowane zaokrągleniem krawędzi skrawającej. Jak wyostrzyć nóż, obserwując ciągle ten sam kąt nachylenia? To całkiem proste. Po pierwsze, zaleca się zamocowanie kamienia szlifierskiego na płaskiej powierzchni. Ostrze najlepiej ustawić poprzecznie. Następnie należy przesuwać go po pasku, obserwując właściwy kąt nachylenia. Wskazane jest, aby robić to tylko w jednym kierunku, na przykład od siebie.

Powrót do spisu treści

Przenoszenie ostrza przez szlifierkę

Przenoszenie noża na pasku

Przenoszenie noża na pasku.

Ostrzenie noża powinno być prawidłowe. Zaleca się przenosić ostrze wzdłuż prętów zwilżonych wodą lub olejem. Ostrzenie jest konieczne do pojawienia się zadziorów na długości metalowego ostrza. Ostrzenie odbywa się po obu stronach. Za każdym razem zadziory będą kierowane w jednym kierunku. Są one na tyle proste, aby określić, do tego trzeba trzymać palec z tyłu narzędzia. Na początku konieczne jest wyostrzenie noża za pomocą grubego drążka, a następnie mniejszego. Spowoduje to zmniejszenie wielkości zadziorów.

Użyj podwójnie drobnoziarnistego paska. Po ponownym ostrzeniu używa się wyrobu skórzanego, na przykład starego pasa, którego tylna strona przypomina zamsz. Zapewni to szlifowanie ostrza. Równie ważne przy wykonywaniu pracy są wymiary listwy szlifującej. Pożądane jest, aby jego szerokość wynosiła 5 cm, a długość 2 razy większa od łopatki. Narzędzie powinno być gładkie.

Ostrze musi być ustawione w poprzek, a sam ruch ostrza musi być skierowany w stronę powierzchni cięcia.

Powrót do spisu treści

Jak ocenić ostrość narzędzia?

Wyznaczanie ostrości ostrzenia noży

Aby określić ostrość ostrzenia noża, możesz użyć arkusza papieru.

Natychmiast przed i po ostrzeniu, musisz określić, jak ostry jest ostrze. Ostrz nóż, aż stanie się ostry. Nie zaleca się sprawdzania ostrości ostrza palcem, ponieważ można się skaleczyć. Najłatwiejszym i najbezpieczniejszym sposobem jest cięcie arkusza papieru, który jest obciążony. Ostre ostrze powinno łatwo wyciąć dowolny papier. Istnieje inna technika. W takiej sytuacji należy umieścić ostrze na pomidorze i delikatnie pociągnąć je do siebie, nie wywierając zbyt dużego nacisku. Jeśli urządzenie jest ostre, ostrze wejdzie do warzyw.

Tempo ostrości może być gołym okiem. Aby to zrobić, przynieś ostrze do światła. Jeśli ma olśniewającą długość, oznacza to obecność tępych obszarów. Poprawność ostrzenia można ocenić inaczej. Aby to zrobić, weź prosty wątek, który jest ustalony w pozycji pionowej. Jeśli nóż jest ostry, łatwo zetnie ten wątek. Należy pamiętać, że noże są różne, a badane testy nie mają zastosowania do niektórych modeli walki.

Powrót do spisu treści

Wnioski, wnioski, rekomendacje

W związku z tym nie każdy może odpowiednio wyostrzyć ostrze. Istnieje wiele narzędzi do ostrzenia. Szlifierki są najbardziej profesjonalne, ale ta metoda jest stosowana tylko w fabrykach do produkcji noży i warsztatów. Do użytku domowego najbardziej optymalnym rozwiązaniem jest prosty blok szlifujący, który jest kawałkiem materiału ściernego. Ostrzenie noży powinno być ostrożne, przestrzegając pewnych zasad.

Jedną ręką trzeba trzymać uchwyt, a drugą trzymać koniec ostrza. Zaleca się wyostrzyć narzędzie w jednym kierunku. Ostatnim etapem jest szlifowanie. W tym celu stosuje się pręt o drobnoziarnistej strukturze. Głównym zadaniem szlifowania jest usunięcie zadziorów. Jeśli masz pojęcie, jak wyostrzyć noże, to narzędzie będzie wiernie służyć przez wiele lat i nie będziesz musiał go zmieniać na nowy.

Dodaj komentarz