Jak wyostrzyć noże do maszynki do mięsa

Młynek do mięsa jest niezbędnym mechanizmem w kuchni. Z jego pomocą można łatwo zmielić niemal każdą potrawę, z której można ugotować pyszne potrawy. W niektórych przypadkach maszynka do mielenia mięsa może być nawet bardziej potrzebna niż blender lub robot kuchenny.

Noże do mielenia mięsa

Noże w maszynce do mielenia mięsa z czasem stają się nudne i trzeba je ostrzyć.

Ale z biegiem czasu nawet mechanizm najwyższej jakości przestaje nas zadowolić z jego użyteczności. Problem ten nie omija młynka do mięsa, w szczególności jego noży. Z reguły po wystarczająco długim użytkowaniu i najdroższych częściach stają się nudne. Wynika to z faktu, że w miejscu, w którym kratka dociskana jest do noża, powstaje małe zagłębienie. A w niektórych przypadkach samo staje się tępe, jeśli jakość ostrza nie jest wystarczająco wysoka.

Charakterystyka noży i zasady pracy

Urządzenie szlifierskie

Urządzenie szlifierskie.

Przed przystąpieniem do rozważenia procesu, jak wyostrzyć nóż do mielenia mięsa, wskazane jest bardziej szczegółowe omówienie jego zasady działania. Bez tej wiedzy trudno wyostrzyć mechanizm własnymi rękami.

Wszelkie maszynki do mięsa działają na dwa noże. Pierwszy jest stacjonarny. Jest to okrąg o średnicy otworu w maszynce do mięsa, wewnątrz którego znajduje się wiele małych otworów. Podczas pracy urządzenia nóż pozostaje nieruchomy. Drugi to część zamienna o mniejszej średnicy, posiadająca ostrza (zwykle 4 z nich). Podczas pracy noże obracają się, dzięki czemu potrawa jest rozdrabniana.

Tak więc ten, który się obraca, zapewnia jakość cięcia żywności na małe kawałki. Nieruchomy mechanizm przez otwory zapewnia przejście tych elementów, co pozwala im jeszcze bardziej zmielić i przekształcić się w pojedynczą masę.

Dlatego przede wszystkim należy zwrócić uwagę na ostrzenie poszczególnych ostrzy drugiego typu ostrzy, ponieważ bez wystarczającej ostrości, produkty nie zostaną zgniecione, co oznacza, że ​​nie będą one w stanie normalnie przechodzić przez otwory noża pierwszego typu.

Powrót do spisu treści

Główne metody ostrzenia

Ostrzenie noża papierem ściernym lub szlifierskim

Ostrzenie noża papierem ściernym lub szlifierskim.

Jak prawidłowo wyostrzyć nóż? Przed jakąkolwiek metodą ostrzenia należy odpowiednio przygotować noże. Jest to konieczne zarówno dla lepszej jakości pracy, jak i dlatego, że narzędzie do ostrzenia nie ulega natychmiastowemu pogorszeniu. Dlatego przed procesem należy smarować ostrza zwykłym olejem słonecznikowym i pozostawić do wyschnięcia na 5 minut. To samo powinno być zrobione z narzędziem do ostrzenia. Ta procedura dodatkowo uratuje nóż przed tworzeniem się odłamków z powodu możliwego nieprawidłowego obrotu ostrzy podczas pracy.

Przejdźmy do głównego procesu - ostrzenia noży do maszynki do mięsa. Jest na to kilka sposobów. Abyś mógł wybrać najbardziej odpowiednią i wygodną metodę, rozważ je wszystkie bardziej szczegółowo.

Powrót do spisu treści

Ostrzenie na specjalnej maszynie

Ostrzenie noża na maszynie

Ostrzenie noża na maszynie.

Pierwszym najwygodniejszym sposobem jest użycie specjalnej maszyny, która jest przeznaczona do ostrzenia noży do maszynki do mięsa. Mechanizm ten ma bardzo gładką powierzchnię ścierną, która w swoim wyglądzie jest bardzo podobna do zwykłego dysku. Jak wyostrzyć nóż na gładkim dysku?

Chodzi o to, że przed ostrzeniem tarczy nakłada się specjalnie zaprojektowaną do tego celu pastę, która ma w swym składzie najmniejsze cząstki ścierne. Wysycha dość szybko, po czym dysk staje się szorstki i gotowy do pracy przy ostrzeniu.

Następnie musisz włączyć maszynę - koło zacznie się obracać. Należy wziąć nóż i delikatnie przycisnąć go ostrzami. W tym przypadku szlifowanie przeprowadza się w kilku etapach z przerwami, aby metal miał czas wystarczająco ostygnąć i nie przegrzewał się.

Ale ta metoda ma dwie główne wady. Pierwsza to trudność wyostrzenia bez umiejętności. Z reguły osoby, które nigdy wcześniej nie pracowały z nożem do maszynki do mięsa, nie będą mogły wyostrzyć ich pod odpowiednim kątem na takiej maszynie. Ponadto może być niebezpieczne. Dlatego do takiej pracy należy zwrócić się o pomoc do specjalisty.

Drugą wadą jest koszt maszyny. Projekt tego typu jest warty dużo pieniędzy, a uzyskanie go nie jest tak łatwe w zwykłym sklepie z narzędziami. Dlatego przed zatrzymaniem się na tej metodzie ostrzenia zastanów się, czy w tym celu musisz wydać pieniądze na maszynę.

Powrót do spisu treści

Zastosowanie kamienia szlifierskiego

Ostrzenie noża okrągłego

Nóż tarczowy wymaga okresowego ostrzenia, ponieważ jest on napędzany papierem ściernym lub szlifującym kamieniem.

Druga metoda polega na użyciu zwykłego kamienia szlifierskiego. Tutaj możesz spróbować ostrzenia na dwa sposoby. Pierwsza jest zredukowana do faktu, że będziesz musiał przesunąć kamień, podczas gdy drugi skupi się na przesuwaniu noża do mielenia mięsa. Rozważ oba sposoby.

Pierwszy sposób polega na obracaniu noża. Aby to zrobić, weź kamień szlifierski, którego powierzchnia ma 2-3 krotność średnicy noża. W tym przypadku frakcja powinna być bardzo mała. W przeciwnym razie szlifowanie zajmie bardzo dużo czasu lub praca nie będzie działać z wystarczającej jakości.

Połóż nóż na środku szlifującego kamienia, aby ostrza dobrze przylegały do ​​jego powierzchni. Następnie trzymając go w środku palcem, wykonuj okrężny ruch nożem. Konieczne jest pchnięcie go siłą, stopniowo zwiększając prędkość obrotową.

W trakcie ostrzenia od czasu do czasu sprawdzaj równomierność ostrzy. Kiedy wszystkie stają się jednakowo jednorodne bez widocznych nierówności i nacięć, ostrzenie można uznać za kompletne. Należy również pamiętać, że ta metoda ostrzenia jest idealna dla niezbyt tępych ostrzy. Ale jest to absolutnie bezużyteczne w poważnie zaniedbanych przypadkach.

Drugi sposób - obrót kamienia. Jest to bardziej radykalna metoda, która pozwoli podważyć nawet bardzo głupi mechanizm. Kamień do ostrzenia również musi być użyty z drobną frakcją ziarna. Siła szlifowania zostanie osiągnięta poprzez tarcie na powierzchni. Rozmiar kamienia może być równy rozmiarowi noża.

Więc musisz nosić rękę, aby chronić rękawicę i wziąć ten nóż tą ręką. Z drugiej strony, kamień jest brany, mocno dociskany do noża i porusza się w kółko. O wiele skuteczniej będzie naprawić nóż, jeśli to możliwe, aby nie trzymać go samodzielnie, a następnie wyostrzyć go kawałkiem kamienia.

Po zabiegu trzeba trochę ostudzić nóż, a następnie spłukać pod zimną wodą, aby usunąć niepotrzebne pozostałości metalu. Ostrzenie można uznać za zakończone. Dzięki tej metodzie, ze względu na silniejszą adhezję materiałów, występuje ostrzenie kardynalne.

Powrót do spisu treści

Ostrzenie papieru ściernego

Trzecią metodą, jak wyostrzyć nóż, jest użycie papieru ściernego. W zależności od grubości ostrza wybiera się grubość papieru ściernego. Grubszy metal wymaga większej części ziaren. Małe cienkie noże dobrze się wyostrzają i na słabym papierze.

Aby wyostrzyć taki nóż, weź go w jedną rękę, a papier w drugą. Następnie na przemian zacznij wycierać każde ostrze noża papierem, aż stanie się ostre. Można lekko wyostrzyć nieruchomy nóż młynka do mięsa. Wykonuj ruchy tak, jakbyś tylko wycierał powierzchnię papierem.

Rozważono więc główne metody ostrzenia noży do maszyn do mielenia mięsa.

Jeśli zastosujesz się do tych prostych wskazówek, możesz sam wykonać tę pracę i korzystać z tego narzędzia przez długi czas, nie tracąc przy tym pieniędzy na nowe noże.

Dodaj komentarz