Różne modele domowych narzędzi do ostrzenia noży

Każda gospodyni wie, jak ważne jest posiadanie ostrych noży w kuchni. Od tego, jak właściwie naostrzone ostrze, zależy nie tylko jego zdolność do cięcia, ale także czas działania. Te dwa wskaźniki są od siebie zależne. Na przykład mały kąt ostrzenia zapewnia wysoką zdolność cięcia, ale zmniejsza siłę ostrza. W szczególności te właściwości są wyraźnie widoczne podczas mechanicznego oddziaływania na ostrze. Profesjonaliści uważają, i jest to uzasadnione praktyką, im twardszy jest materiał używany do ostrza, tym większy kąt wymagany do jego ostrzenia.

Schemat urządzenia do ostrzenia noży.

Fabryka i urządzenia domowe: różnice między sobą

Ostrzenie noży w warunkach przemysłowych odbywa się pod pewnym kątem. W tym celu stosowane są specjalne urządzenia. Zapewniają optymalną lokalizację noża, gdy wchodzi on w interakcję z elementem ściernym narzędzia. Uważa się, że urządzenia elektryczne do ostrzenia noży nie dają pożądanego efektu, ponieważ materiał ścierny porusza się z dużą prędkością, za każdym razem zwiększając miękkość materiału noża. W ostatnich latach wiele z nich zastąpiło elektryczne maszynami mechanicznymi, przy użyciu specjalnych narzędzi do ostrzenia noży - produkowanych fabrycznie lub ręcznie. I nie poświęcaj czasu, aby je wykonać. Opłaci się to później, zapewniając wysoki poziom cięcia ostrza, jego wytrzymałość i długą żywotność.

Różne modele domowych urządzeń

Home masters wymyślają i wdrażają różne modele domowych narzędzi do ostrzenia noży.

Schemat obliczania kąta ostrzenia noża.

Na przykład bardzo wygodne jest ostrzenie, mocowanie ostrza za pomocą śrub w pozycji pionowej między dwoma prętami, które są wykonane z naturalnego drewna. To urządzenie pozwala trzymać obrabiane narzędzie pod żądanym kątem. Drewniane pręty są przetwarzane za pomocą łączenia i mają postać trójkątów.

Jest inny model ostrzenia noży, który łatwo jest zrobić w domu i który będzie służył przez długi czas. Składa się z dwóch sztabek ściernych, które są zamocowane w otworze podstawy pod wymaganym kątem. Jeden pasek wyostrza ostrze, a drugi poleruje jego powierzchnię. Jako wadę tego urządzenia można zauważyć niemożność płynnej regulacji prętów w celu zmiany kąta ostrzenia.

Jest bardzo proste urządzenie. Do tego należy wziąć drewniany pręt, specjalnie wykonany pod wymaganym kątem, i nałożyć na niego materiał ścierny, który służy do wyostrzania ostrza w pozycji pionowej, co jest znacznie wygodniejsze niż umieszczenie go w pozycji poziomej. Do obróbki drewnianego drążka i nadania mu gładkości jest żart.

Ostatnio wiele gospodyń domowych używa noży, które nie wymagają ostrzenia przez dłuższy czas. Mówimy o ceramicznych nożach lub nożach, które są pokryte specjalną powłoką. Jeśli narzędzia te stają się tępe, najlepiej skontaktować się z wyspecjalizowanym warsztatem, ale możesz także samodzielnie wykonać ostrzenie.

Aby to zrobić, powinieneś zbudować uniwersalne, samo-wykonane urządzenie, które pozwoli ci wyostrzyć ostrze dowolnego typu za pomocą koła diamentowego. Przetwarzanie przeprowadza się bardzo ostrożnie, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony. Ruch koła powinien odbywać się z małą prędkością. Zamiast diamentowego koła możesz użyć kamiennego musatu. Jeśli nóż jest poważnie uszkodzony i ma dziury, to musi być kilkakrotnie obrócony. Po zakończeniu pracy należy wyczyścić pręty szlifierskie.